Parjoale din cartofi cu verdeata - de post

Pentru cei care postesc mai adaug inca o reteta delicioasa, parjoalele din cartofi cu verdeata.
Ingrediente:

• 800 g cartofi
• o ceapa mijlocie
• o legatura patrunjel
• sare
• 150 g pesmet
• 50 g margarina
• piper
• ulei pentru prajit

Mod de preparare: 
Se spala cartofii si se pun sa fiarba intr-o oala cu apa si sare. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se lasa la racit cateva minute apoi se curata de coaja.

Cartofii se zdrobesc cu blenderul, se amesteca cu margarina, se adauga ceapa spalata si tocata marunt, patrunjelul spalat si tocat, pesmetul, sare si piper.

Se amesteca bine si se obtine o pasta consistenta.

Se fac mai intai toate parjoalele si se pun pe o planseta.

In uleiul bine incins se pun parjoalele si se lasa cateva minute pe o parte si cateva pe cealalta parte. Dupa ce s-au rumenit se scot si se lasa sa se scurga pe un prosop absorbant de bucatarie.

Se servesc calde cu diverse salate.

Pofta buna!