Cascaval de casa

De ceva timp m-am hotarat sa fac cascaval in casa. Am o reteta de mult, mostenita :) asa ca nu mi-a mai ramas decat sa ma aprovizionez cu ingredientele principale, branza de vaci si lapte ambele de la tara, de la o persoana cunoascuta asta ca sa am eu mai multa incredere.....!

Ingrediente:

• un kg branza de vaci
• un litru lapte
• 80 g unt
• un ou
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita sare

Mod de prepare:
Se pune laptele la fiert si intre timp se framanta branza cu furculita. Cand laptele incepe a fierbe se da drumul la branza.

Se amesteca bine si se lasa pe foc in jur de 5 minute, pana se formeaza zerul.

Se pune intr-o sita la scurs. Sau intr-un tifon. In jur de ora.

Dupa ce s-a stors...

Se da pe razatoare sau pe masina de carne.

Se pune untul la topit si apoi se adauga branza.

Se amesteca pana se omogenizeaza apoi se adauga oul batut cu sare si bicarbonatul.

Se amesteca bine bine pana se omogenizeaza si compozitia se transforma intr-o crema groasa.

Se ia de pe foc se amesteca bine bine din nou si apoi se pune in forme. Eu am folosit 2 boluri de sticla. Le-am clatit cu apa rece apoi am pus cascavalul.

Se lasa la racit iar apoi se scoate din boluri.

Si sectiunea....

A iesit atat de bun. Cantitate neta 650g.
Nu se face greu si e mult mai bun decat cascavalul din comert!