Clatite cu branza si smantana la cuptor

Acest desert delicios il gasiti de obicei in zona Bucovinei, pe la majoritatea pensiunilor, restaurantelor si chiar in unele pub-uri. Este apreciat de toata lumea.

Ingrediente clatite:

• 5 oua
• 7 linguri cu varf faina
• 5 linguri zahar 
• 500 ml lapte
• un varf cutit sare
• o lingurita extract vanilie (2 plicuri zahar vanilat)
• 20 ml ulei pentru uns tigaia
• 10-15 g unt pentru uns bolul

Ingrediente umplutura:

• 600 g branza
• 70 g zahar
• 2 oua
• 50 g stafide
• o lingurita extract vanilie (2 plicuri zahar vanilat)

Ingrediente topping:

• 250 g smantana
• 4 linguri zahar
• 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu faina. Se adauga zaharul, laptele si sarea si se bat bine impreuna.  Se adauga vanilia si se mixeaza din nou pana se omogenizeaza. Se lasa sa respire 15-20 minute.

Se incinge o tigaie cu coada si se unge cu foarte putin ulei. Se toarna cate un polonic (mai mic) din compozitie si se roteste tigaia pana cand pasta acopera tot fundul. Cand s-a desprins de tigaie (o mai ajutam pe margini) se intoarce clatita cu un cutit lat sau o spatula. Se lasa sa se rumeneasca si apoi se rastoarna pe o farfurie intinsa. Se procedeaza la fel cu toate clatitele.

Se pune intr-un bol branza cu ouale, stafidele, zaharul si extractul de vanilie si se amesteca bine.

Se da drumul la cuptor la 190 grade (foc potrivit).
Se impacheteaza clatitele, prin rulare...

Si se pun intr-un bol uns cu unt. Eu am umplut 10 clatite. Merg chiar 14-15 daca se pune mai putina branza in interior. (Cele ramase le-am consumat cu crema de ciocolata si cu dulceata. )

Smantana se bate cu zaharul. Daca smantana este prea tare se adauga si 2-3 linguri lapte.Amestecul se distribuie uniform peste clatite si peste el se distribuie zaharul vanilat.

Se da la cuptor (preincalzit 190 grade) pentru 30 minute.

Se consuma calde...

Sunt delicioase...

Sa aveti pofta!