Dulceata de capsuni

 

 Daca nu ati facut inca dulceata de capsuni va recomand cu drag aceasta reteta.

Ingrediente:

• 5 kg capsuni (necuratate)
• 3 kg zahar
• o lamaie verde
• 5 linguri rom

Mod de preparare:
Alegeti capsuni mijlocii, frumoase si proaspete, avand si coditele. Spalati-le cate putine odata, in apa multa. Puneti-le pe o sita sa se scurga, apoi indepartati coditele si  intr-un lighean puneti un strat de capsuni, unul de zahar, iar capsuni iar zahar, ultimul strat trebuie sa fie de zahar. Folositi doar 2 kg de zahar.
Lasati-le astfel 12 ore, pana ce fructele lasa zeama destul de multa.

Intr-o cratita mai mare, strecurati zeama din capsuni si adaugati restul de zahar.

Puneti la fiert pe foc potrivit pana se topeste zaharul apoi adaugati fructele. Stoarceti zeama din lamaie  si   adaugati si romul. Amestecati din cand in cand cu o lingura de lemn.

Lasati la fiert initial pe foc mare pana ce da in clocot apoi micsorati focul, sa fie potrivit spre mic. Primele 20-30 minute nu amestecati cu lingura ci numai scuturati cratita. Luati spuma formata si aruncati-o.

Lasati pe foc potrivit spre mic aproximativ 3 ore, amestecand din cand in cand. Scoateti spre final putina dulceata intr-o farfuriuta pentru a vedea daca e destul de inchegata.

Lasati dulceata la racit apoi puneti-o in borcane. Puneti borcanele la sterilizat pentru 15 minute.

Merge de minune la micul dejun cu unt si ceai dar si la prajituri, cornuri, etc.

Sa aveti pofta!