Gem de prune pentru iarna

In fiecare an fac gem de prune. Imi place foarte mult si in pragul sarbatorilor de iarna mereu il folosesc la unele prajituri. Pregatitul prunelor si al borcanelor nu ia foarte mult timp, cel mai mult dureaza fiertul. Uneori ajunge si pana la 6-8 ore.

Ingrediente pentru 10 borcane mici:

• 5 kg prune
• 1 kg zahar

Mod de preparare:
Spalati prunele si curatati-le de samburi. Intr-o cratita mai mare puneti un strat de prune, un strat de zahar, unul de prune pana terminati prunele. Ultimul strat trebuie sa fie de zahar

Puneti oala pe foc mic si amestecati din cand in cand pana se ingroasa gemul. Ideala ar fi o cratita  de tuci sau de inox (mai gros). A stat pe foc in jur de 8 ore, am amestecat in gem cam din 2 in 2 ore. Puneti cel mai bine o alarma ca sa fiti siguri ca nu uitati de gem pe foc.
Puneti gemul in borcane, acoperiti-le cu capace sau cu celofan. Am apelat la a doua varianta deoarece nu am gasit pentru borcanele mele capace potrivite.
Am batut un albus de ou, am uns marginea fiecarui borcan, am fixat pe fiecare borcan o bucata (impaturita in 4) de celofan si am legat strans cu sfoara.

Puneti-le intr-o tava peste un prosop. Turnati apa in tava pana aproape o umpleti si dati-o la cuptor la 180 grade (sa nu fie incalzit) pentru o ora.

Pana sa il folosesc la prajituri il mananc pe painite de orez :).

Sa aveti spor si pofta!

Compot de prune pentru iarna

Va recomand o reteta simpla de compot de prune care trece iarna cu brio.

Ingrediente:

• prune (in jur de 10 kg cu samburi)
• zahar (un kg)
• apa (7 litri)

Ingredientele nu sunt standard pentru ca difera gusturile. Compotul facut de mine nu este nici foarte dulce si nici acru. Daca doriti mai acru puneti mai putin zahar iar daca va este pe plac un compot mai dulce puneti mai mult. 

Conteaza si ce tipuri de borcane folositi. In functie de borcane si kilogramele de prune veti sti ce cantitate de sirop trebuie facut.

Mod de preparare:

Spalati bine borcanele apoi prunele. Umpleti 3/4 din borcan cu prune.

Turnati doar intr-un borcan peste prune apa. Masurati cantitatea de apa care intra intr-un borcan si inmultiti-o cu numarul de borcane pe care il aveti. Puneti intr-o cratita incapatoare apa necesara si cand da in clocot adaugati zaharul. Lasati pe foc pana se dizolva zaharul. La 7 litri de apa am folosit 1 kg zahar. Am avut 8 borcane de 1.7 litri. Lasati cateva minute la racit. Puneti un cutit sub borcan si adaugati apa. Puneti-le capacele.

Puneti pe fundul unei cratite mari un prospop apoi puneti cate borcane incap. Aveti grija sa nu se atinga intre ele.

Adaugati apa in cratita puneti-o pe foc potrivit. Lasati pe foc in jur de o ora sau pana ce incep prunele sa crape apoi scoteti-le din cratita si acoperiti-le cu o patura.

Ce frumoasa culoare are compotul meu :).

Si prunele sunt numai bune...

Sa aveti spor!

Prajitura cu prune

E timpul prunelor si e pacat sa nu profitam de ele. Va recomand o prajitura delicioasa cu prune.

Ingrediente:

• 500 g prune (cantarite cu tot cu samburi)
• 3 oua
• 200 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 60 g unt topit
• 130 g iaurt
• o lamaie (zeama si coaja rasa)
• 300 g faina
• o lingurita praf copt

Mod de preparare:
Spalati prunele, taiati-le in doua si curatati-le de samburi. Stropiti-le cu zeama de la lamaie si cu un plic de zahar vanilat, acoperiti-le cu folie si dati-le la frigider.

Bateti ouale cu ambele feluri de zahar pana ce compozitia capata consistenta smantanii apoi adaugati untul topit si iaurtul.

Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-o peste compozitia de mai sus si mixati usor.

Introduceti in compozitie si coaja de lamaie si distrbuiti-o intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Deasupra puneti prunele.

Dati la cuptor pentru 35 minute la 160 grade (foc potrivit spre mic) apoi marti temperatura la 180 grade si mai lasati 10 minute.
Cand e gata scoateti prajitura din cuptor si lasati-o in tava la racit.

Cand se raceste taiati-o si pudrati-o cu zahar.

Sa aveti pofta!

Muffins cu banane

Aceste prajiturici delicioase sigur sunt pe placul tuturor. Se prepara in numai 20 minunte si stau la cuptor cam  tot atat timp.

Ingrediente:

• 200 g banane (curatate)
• 2 linguri zeama de lamaie
• 250 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
• un ou
• 125 g zahar
• un plic zahar vanilat
• 80 ml ulei
• 260 g iaurt (eu am foosit cu 2.8% grasime,  garantez ca e bun si mai slab)

Mod de preparare:
Bateti oul cu ambele tipuri de zahar. Adaugati uleiul si iaurtul si mixati.

Amestecati faina cu praful de copt si cu bicarbonatul de sodiu. Taiati bananele feliute, stropiti-le cu zeama de lamaie apoi amestecati-le cu faina.

Adaugati faina si bananele in compozitia lichida si amestecati usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Distribuiti amestecul in formele de muffins si dati tava la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 20-25 minute. Ideal ar fi sa nu le umpleti formele mai mult de 3/4, eu  nu aveam timp necesar sa coc si a doua tava.

Lasati-le 2-3 minute in tava apoi scoteti-le pe un gratar la racit.

Pufoase si bune!

Sa aveti pofta!