Prajitura cafelina

Unii o stiu de prajitura cafelina, altii de prajitura catifelin.O prajitura delicioasa cu blat pufos cu nuca si o crema cu ness. 

Ingrediente blat:

• 5 oua
• 200 g zahar
• 140 g nuci
• 2 linguri cu varf faina
• o lingurita praf de copt
• o lingurita otet
• o lingurita esenta rom

Ingrediente crema:

• 400 ml lapte
• 200 g zahar
• 50 g faina (3 linguri)
• 30 g cacao (2 linguri)
• 5 g ness (o lingura)
• o lingurita esenta rom
• 200 g unt (la temperatura camerei)
• 100 g ciocolata rasa 

Mod de preparare:
Bateti spuma albusurile cu putina sare apoi adaugati treptat zaharul.

Cand spuma este consistenta adaugati praful de copt stins cu otet apoi cate un galbenus. Amestecati dupa fiecare apoi adaugati faina si mixati  usor.

Adaugati nucile, amestecati incet pana se omogenizeaza compozitia si turnati-o intr-o tava(21*30cm) tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 20-25 minute.

Puneti intr-un vas laptele si zaharul. Mixati usor apoi adaugati faina, cacaua si nessul. Puneti vasul pe foc mic si amestecati mereu pana crema fierbe si se intareste (ca o smantana groasa). Lasati crema la racit apoi adaugati treptat untul.

Taiati blatul in doua. Ungeti prima foaie cu 2/3 din crema.

Puneti peste crema cealalta foaie si ungeti cu restul de crema.

Inainte de a taia prajitua presarati peste ea 100 g ciocolata rasa.

Sa aveti spor si pofta!

Sandwich cu nutella si banane

Un desert rapid si delicios. Am fazut pe net o imagine a acestui sandwich si imediat l-am pus in practica.

Ingrediente (pentru un sanwich):

• 2 felii paine toast
• o lingura nutella
• jumatate de banana

Mod de preparare:
Intr-un sandwich maker prajiti cele 2 felii de paine. Cand se rumenesc putin ungeti una dintre felii cu nutella  si deasupra puneti feliile de banana.

Puneti felia de paine neunsa peste cealalta si prajiti din nou cateva secunde, maxim un minut.

Lasati sandwichul la racit apoi serviti-l cu placere.

Sa aveti spor si pofta!

Tort Amandina cu unt

Ingrediente blat:

• 9 oua
• 300 g zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 45 ml apa rece
• 45 ml ulei
• 30 g cacao
• 12 linguri faina (160g)
• 1 plic praf de copt (10 g)

Ingrediente sirop:

• 300 ml apa
• 150 g zahar
• 2 plicuri capuccino ciocolata
• 3 picaturi esenta rom

Ingrediente crema:

• 300 g unt moale
• 200 g zahar pudra
• 3 oua
• 3 linguri cacao
• o lingura esenta rom

Ingrediente glazura:

• 3 linguri zahar
• 3 linguri apa
• 2 linguri cacao
• 50 g unt

Mod de preparare blat:
Mixati albusurile cu un praf sare apoi adaugati treptat ambele feluri de zahar. Mixati bine pana se formeaza o spuma consistenta.

Amestecati galbenusurile cu ulei si apa rece si turnati amestecul peste albusuri.

Amestecati praful de copt cu faina si cacaua si adaugati-o treptat peste oua.

Turnati blatul intr-o tava (diametru de 26 cm) tapetata cu hartie de copt si dati-l la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 55 minute. Lasati-l in tava cateva minute apoi desprindeti-i hartia de copt.

Mod de preparare sirop:
Puneti intr-un ibric 300 ml de apa si 150 g zahar. Cand se topeste zaharul se adauga cele doua plicuri de capuccino, se mai da un clocot apoi se lasa la racit. Se adauga si esenta de rom.

Mod de preparare crema:
Mixati intr-un vas cele 3 oua cu 200 g zahar pudra pana se transforma in spuma. Puneti vasul intr-o oala cu apa, pe foc mic si lasati-l sa dea cateva clocote, amestecati din cand in cand. Adaugati cacaua.

Luati vasul de pe foc, lasati la racit crema apoi incorporati treptat untul. Pastrati 2-3 linguri de crema pentru decor.

Rasturnati blatul (rece) si taiati-l in 3. Puneti prima foaie intr-un platou. Insiropati-o si intindeti peste ea jumatate din crema.

Puneti peste crema a doua foaie, insiropati-o, adaugati restul de crema si ultima foaie insiropata. Am taiat foarte putin blatul pentru a patrunde mai bine siropul in el.

Puneti toate ingredientele pentru glazura intr-un ibric, pe foc mic pana se topeste untul. Se amesteca pana se omogenizeaza.

Turnati glazura peste tort si intindeti-o usor. Puneti cele 2-3 linguri de crema intr-un pos si decorati tortul dupa preferinta.

Sa aveti spor si pofta!
Reteta o am de la Ioana dar seama si cu cea a Lisei.

Cornulete de post cu bors

Aceste cornulete le-am facut sambata si abia mi-au ramas cateva pentru fotografiat. Chiar daca sunt de post sunt delicioase.

Ingrediente:

• 500 g faina
• 25 g drojdie
• o lingura zahar
• 175 ml bors acru caldut
• 175 ml apa calduta
• o lingurita sare
• 2 plicuri zahar vanilat
• coaja de la o lamaie

Mod de preparare:
Cerneti intr-un bol faina. Faceti loc in mijloc si adaugati sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie si drojdia lichefiata (intr-o cana amestecati drojdia cu zaharul pana se lichefiaza). Incorporati treptat faina.

Adaugati borsul si apa si framantati pana aluatul devine elastic si neted.

Lasati la crescut, intr-un loc caldut, 60-90 minute sau pana ce aluatul isi dubleaza volumul.

Faceti sfere de marimea unui mar si intindeti-le subtiri subtiri. Taiati-le in 4 apoi in 8, 16... apoi umpleti-le cu magiun sau rahat. Nu puneti foarte mult magiun, va curge. Rulati de la baza (sa nu fie mai mare de 3 cm) pana la varf.

Puneti cornuletele formate pe hartie de copt. Dati dava la cuptor si coaceti-le pe foc potrivit (160 grade) 25-30 minute, pana ce se rumenesc usor.

Lasati-le la racit, pudrati-le cu zahar pudra si serviti-le cu placere.

Sunt foarte fragede.

Sa aveti spor si pofta!

Tort Kinder Pingui

Ingrediente blat:

• 10 oua
• 200 grame zahar
• 3 pachetele de zahar vanilat
• 5 linguri pline cu gris (80 g)
• 5 linguri pline de faina (110g)
• 5 linguri pline de cacao amara (50 g)
• 5 linguri de miere 
• 1,5 pac. de praf de copt
• 1 praf de sare
• 50 ml lapte
• 270 ml ulei

Ingrediente glazura 1 (peste crema)

• 120 grame ciocolata de menaj
• 70 de grame de unt
• 1 lingura de apa
• 2 linguri de ulei

Ingrediente glazura 2 (pentru finisarea prajiturii)

• 220 de grame de ciocolata de menaj
• 100 grame de unt
• 3 linguri de ulei
• 1 lingura de apa
• 1 lingura zahar praf

Ingrediente crema:

• 700 mililitri de smantana pentru frisca (de preferat La Dorna)
•  2 pachetele de intaritor de frisca
• 3 linguri de lapte condensat 
• 2 linguri de miere
• 1  lingura de esenta de vanilie

Mod de preparare blat:
Albusurile se bat spuma cu un varf cutit sare.
Faina se amesteca cu grisul, praful de copt si cacaoa.

Se separa ouale, galbenusurile se freaza bine cu zaharul (ambele feluri) pana se albesc.

Se adauga amestecul de faina si se mixeaza usor.

Se adauga laptele.

 Se adauga uleiul si mierea.

Se adauga albusurile batute.

Se distribuie jumatate din compozitie (575 grame din total) intr-o tava (42*30 cm).

Se da la cuptor (preincalzit 170 grade) pentru 10-12 minute. Daca aveti cuptor cu convectie coaceti ambele tavi in acelasi timp. Lasati blaturile la racit in tavi, fara sa indepartati hartia de copt.

Cat e blatul la cuptor se bate bine bine frisca pana se intareste, se adauga intaritorul pentru frisca, mierea, laptele condensat si vanilia. Lasati-o la rece.

Pentru glazura 1 se pun ingredientele intr-un bol pe baie de aburi pana se topesc apoi se lasa la racit. Identic se prepara si glazura 2.

Pe prima foaie se intinde jumatate din crema apoi glazura 1 (sa fie rece).

Se da la rece pana se intareste glazura apoi se pune restul de crema si se intinde usor.

Se pune peste crema ultima foaie, cu hartia in sus si se apasa usor pentru a distribui egal crema.

Peste foaie se toarna glazura 2. Se orneaza dupa plac si se da la frigider cateva ore. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte (si apoi sters).

Un tort foarte apreciat atat de copii cat si de parintii acestora.

Sa aveti spor si pofta!

Sursa.

Peste prajit cu mamaliga si mujdei

V-am mai spus de multe ori ca imi place pestele. De obicei il fac la gratar dar mai am si cate o ofta de peste cu mamaliga si usturoi, cum ne facea mamaia.

Ingrediente:

• peste: pastrav, crap, macrou (de care va place)
• faina de porumb
• sare
• ulei pentru prajit
• mamaliga
• mujdei

Mod de preparare:
Curatati pestele de intestine si solzi, spalati-l  si presarati-l cu putina sare. Taiati-l in bucati potrivite si lasati-l la rece cateva minute.
Amestecati faina de porumb cu putina sare si treceti pestele prin ea.

Prajiti-l in ulei in incins pe foc potrivit cateva minute pe o parte si cateva minute pe cealalta parte pana se rumeneste frumos apoi scoateti-l pe un platou, pe un prosop absorbant de bucatarie.
Serviti-l cu mujdei si mamaliga!

Sa aveti spor si pofta!