Ciorba de gaturi de curcan

Astazi vin o reteta delicioasa de ciorba din gaturi de curcan.
Ingrediente:

• 1 kg gaturi de curcan
• o radacina de telina mai mica
• un ardei
• 2 radacini patrunjel
• 2 radacini pastarnac
• 2 morcovi
• 2 cepe
• o legatura patrunjel
• 2 linguri ulei
• 2 linguri bulion
• 200 g paste (taitei, fidea, fusilli)
• 500 ml bors acru

Mod de preparare:
Curatati de pielite gaturile de curcan apoi spalati-le bine in apa rece. Puneti-le la fiert intr-o cratita cu 4-5 litri de apa rece.
Curatati legumele. Jumatate de ardei si o ceapa tocati-le marunt.
Cand da sa fiarba adunati spuma ori de cate ori apare. Cand nu mai apare mutati carnea intr-o alta cratita, strecurati supa peste ea si adaugati atat legumele intregi cat si pe cele tocate, mai putin patrunjelul si un morcov.

Lasati cratita pe foc potrivit acoperita partial de un capac pana sunt fierte atat carnea cat si legumele. Scoateti legumele intregi.
Intr-o alta cratita, in cele 2 linguri ulei, puneti bulionul si morcovul dat pe razatoare.

Caliti cateva secunde pana se inmoaie morcovul apoi turnati compozitia in oala cu carnea. Adaugati borsul (infierbantat in alt ibric) si cand da in clocot adaugati si pastele. Lasati pe foc pana taiteii sunt fierti apoi opriti focul si adaugati patrunjelul tocat marunt.

O portie abia luata de pe foc....

Sa aveti spor si pofta!