Bucataria Irinei...: Tort Amandina cu unt

Ingrediente blat:

9 oua
300 g zahar
2 plicuri de zahar vanilat
45 ml apa rece
45 ml ulei
30 g cacao
12 linguri faina (160g)
1 plic praf de copt (10 g)

Ingrediente sirop:

300 ml apa
150 g zahar
2 plicuri capuccino ciocolata
3 picaturi esenta rom

Ingrediente crema:

300 g unt moale
200 g zahar pudra
3 oua
3 linguri cacao
o lingura esenta rom

Ingrediente glazura:

3 linguri zahar
3 linguri apa
2 linguri cacao
50 g unt

Mod de preparare blat:
Mixati albusurile cu un praf sare apoi adaugati treptat ambele feluri de zahar. Mixati bine pana se formeaza o spuma consistenta.

Amestecati galbenusurile cu ulei si apa rece si turnati amestecul peste albusuri.

Amestecati praful de copt cu faina si cacaua si adaugati-o treptat peste oua.

Turnati blatul intr-o tava (diametru de 26 cm) tapetata cu hartie de copt si dati-l la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 55 minute. Lasati-l in tava cateva minute apoi desprindeti-i hartia de copt.

Mod de preparare sirop:
Puneti intr-un ibric 300 ml de apa si 150 g zahar. Cand se topeste zaharul se adauga cele doua plicuri de capuccino, se mai da un clocot apoi se lasa la racit. Se adauga si esenta de rom.

Mod de preparare crema:
Mixati intr-un vas cele 3 oua cu 200 g zahar pudra pana se transforma in spuma. Puneti vasul intr-o oala cu apa, pe foc mic si lasati-l sa dea cateva clocote, amestecati din cand in cand. Adaugati cacaua.

Luati vasul de pe foc, lasati la racit crema apoi incorporati treptat untul. Pastrati 2-3 linguri de crema pentru decor.

Rasturnati blatul (rece) si taiati-l in 3. Puneti prima foaie intr-un platou. Insiropati-o si intindeti peste ea jumatate din crema.

Puneti peste crema a doua foaie, insiropati-o, adaugati restul de crema si ultima foaie insiropata. Am taiat foarte putin blatul pentru a patrunde mai bine siropul in el.