Prajitura cu nuca de cocos

De mult visam la o prajitura cu nuca de cocos pufoasa, aromata si cu blat de pandispan prin urmare am trecut la treaba...

Ingrediente blat:

• 6 oua
• un praf sare
• 180 g zahar (12 linguri)
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 6 linguri apa
• 180 g faina (12 linguri)
• un praf de copt (10g)

Ingrediente crema:

• 5 oua
• 200 g zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 400 g lapte
• 7 linguri faina
• 200 g unt moale
• 100 g nuca de cocos

Ingrediente glazura (optional):

• 100 g ciocolata alba
• nuca de cocos

Mod de preparare blat:
Bateti bine ouale cu sarea pana isi tripleaza volumul (se fac ca bezeaua), adaugati treptat ambele feluri de  zahar, apa si treptat faina amestecata cu praful de copt.

Tapetati o tava (25*35 cm) cu hartie de copt si intindeti 1/3 din compozitie (in jur de 250 g). Dati tava la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 12 minute. Procedati identic si cu celelalte foi.

Mod de preparare crema:
Bateti bine ouale cu sarea pana isi tripleaza volumul (se fac ca bezeaua) apoi adaugati treptat ambele feluri de   zahar, laptele si cele 7 linguri de faina. Fierbeti crema pe foc mic intr-o oala teflonata pana se ingroasa
amestecand mereu.

Luati-o de pe foc si cand este la temperatura camerei adaugati treptat untul si apoi nuca de cocos.

Ungeti prima foaie cu jumatate din crema, acoperiti cu a doua foaie, ungeti cu restul de crema si acoperiti ultima foaie. Topiti ciocolata in baie de aburi si intindeti-o peste prajitura. Presarati putina nuca de cocos.

Lasati-o la racit cateva ore apoi taiati-o dupa plac.....

Sa aveti spor si pofta!
Particip cu aceasta reteta la provocarea lunii februarie din proiectul Dulce Romanie gazduita de Johanna.