Sarmale de post cu soia

Mi se pare ca este mai usor sa postesc cu mancare gatita. Imi plac mult sarmalele atat cele cu soia cat si cele cu ciuperci (reteta aici) prin urmare nu este post sa nu le fac.

Ingrediente:

• o capatana de varza murata (1.5-2kg)
• 400 ml ulei
• 200 g soia granule
• un ardei rosu
• 4 cepe
• 3 morcovi
• o legatura patrunjel
• o legatura marar (optional)
• 400 g orez cu bobul rotund
• 4 linguri bulion
• 1 l apa
• sare (cam 3 lingurite)
• piper (o lingurita)
• 5-6 frunze de dafin

Mod de preparare:
Taiati foile de varza de pe cotor si puneti-le in apa rece cateva ore pentru a nu fi sarate.

Puneti granulele de soia intr-un vas si turnati peste ele apa clocotita. Lasati-le la inmuiat 30-40 minute.

Curatati legumele, ceapa, ardeiul si patrunjelul tocati-le marunt, morcovul dati-l pe razatoare. Puneti toate legumele intr-un vas, adaugati ulei si soia (stoarceti-o putin in mana sa nu fie foarte apoasa) si caliti-le in jur de 10 minute amestecand mereu.

Cand s-au inmuiat legumele adaugati orezul (spalat in multe ape) si 3 linguri de bulion... Lasati pe foc 3-4 minute, potriviti compozitia de sare si piper apoi lasati-o la racit.

Taiati cotorul foilor de varza si rupeti-le in 2, 3, 4 bucati in functie de cat de mari vreti sa faceti sarmalele. 

Pe fundul unei cratite puneti cotoare de varza. Ar fi ideal daca aveti oala de lut!

Puneti in fiecare foaie cate o lingura din compozitie si rulati. Introduceti capetele in interiorul sarmalei.

Puneti in oala sarmalele una langa alta si printre ele puneti cateva frunze de dafin. Dizolvati ultima lingura de bulion inttr-un litru de apa fierbinte si turnati peste sarmale. Acoperiti cu cotoare de varza si cu capac si dati oala la cuptor 3 ore la 180 grade.

 Opriti cuptorul si lasati oala in cuptor macar cateva ore.

Sa aveti spor si pofta!