Prajitura cu foi si blat de cocos

Prajitura aceasta cu 2 foi cu cacao, un blat de cocos si crema de vanilie va fi un deliciu pentru iubitorii de nuca de cocos. Pe la noi prin zona poarta numele de Prajitura Ana.

Ingrediente foi maro:

• 1 ou
• 100 g unt moale
• 4 linguri lapte
• 200 g faina
• 2 linguri cacao (20 g)
• o lingurita praf de copt (5 g )
• un praf sare

Ingrediente blat cocos:

• 6 albusuri
• 200 g zahar
• 150 g nuca de cocos 

Ingrediente crema:

• 6 galbenusuri
• 200 g zahar
• 2 plicuri budinca de vanilie
• 800 ml lapte
• 200 g unt moale

Mod de preparare foi:
Puneti oul, untul moale si laptele intr-un vas si mixati usor. Amestecati faina cu cacaua si praful de copt si adaugati-o in compozitie. Daca e aluatul prea moale mai adaugati putina faina, daca e prea tare adaugati putin lapte.

Lasati aluatul 10-15 minute la temperatura camerei apoi impartiti aluatul in doua. Intindeti doua foi (25*35 cm) si coaceti-le (cuptor preincalzit la 160 grade) pe spatele unei tavi in jur de 12 minute.

Pentru blatul de cocos mixati albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugati treptat zaharul si mixati pana cand spuma este consistenta si nu aerata. Adaugati treptat nuca de cocos si mixati usor.

Puneti compozitia intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si dati-o la cuptor preincalzit (170 grade) pentru 20 minute sau pana ce blatul se rumeneste usor.


Pentru crema mixati galbenusurile cu zaharul. Adaugati treptat prafurile de budinca si 300 ml de lapte. Restul de lapte puneti-l la fiert.

Puneti amestecul peste laptele fiert si amestecati mereu pana se intareste apoi lasati-l la racit, amestecati din cand in cand.

Mixati untul pana se face spuma apoi adaugati treptat budinca racita.

Asa arata crema la sfarsit.

Peste o foaie maro intindeti aproape jumatate de crema. Puneti blatul de cocos, intindeti din nou crema. Pastrati-va 2-3 linguri pentru decor. Puneti foaia maro si intindeti ultimul strat de crema. Presarati cativa fulgi de cocos si dati prajitura la rece.

Taiati-o si serviti-o cu placere.

Sa aveti spor si pofta!

Prajitura cu ness si nuca

Pentru iubitorii de nuca si ness prajitura aceasta este combintia perfecta. Blatul este din bezea cu nuca, crema fiarta, cu galbenusuri si ness. Am modificat reteta initiala, dar o gasiti in subsolul paginii.

Ingrediente blat bezea (2 blaturi):

• 12 albusuri
• 500 g zahar
• 400 g nuci macinate (merg si migdalele sau alunele macinate)

Ingrediente crema:

• 12 galbenusuri
• 300 g zahar pudra
• 250 g unt gras moale (la temperatura camerei)
• 6 lingurite cu varf ness (+/- dupa gust)
• 2 lingurite zahar pudra
• o lingurita apa calduta

Mod de preparare blat:
Mixati 6 albusuri spuma cu un praf de sare apoi adaugati treptat zaharul.

Mixati bine pana cand bezeaua este consistenta, nu cade de pe paletele mixerului si adaugati treptat 200 g nuca, amestecand usor.

Puneti compozitia intr-o tava 40*28 cm tapetata cu hartie de copt si dati-o la cuptor (preincalzit 170 grade) pentru 18-20 minute sau pana cand se rumeneste usor. Procedati identic si cu cel de-al doilea blat. Nu faceti compozitia de la inceput pentru ambele blaturi decat daca va permite cuptorul sa coaceti doua tavi in acelasi timp. In acest caz lasati tavile in cuptorul setat pe modul convectie 17 minute la 160 grade. Spalati bolul in care preparati compozitia dupa fiecare utilizare.

Pentru crema mixati bine 12 galbenusuri cu 300 g zahar pudra apoi fierbeti-le in baie de aburi in jur de 30 minute pana se ingroasa apoi lasati la racit.

Mixati untul pana se face spuma, adaugati nessul amestecat cu cele 2 lingurite de zahar pudra si dizolvat cu o lingurita de apa si puneti treptat din crema de gabenusuri racita.

Ungeti prima foaie cu 3/4 din crema formata si acoperiti cu cel de-al doilea blat. Intindeti restul de crema si presarati cateva nuci tocate.

Lasati prajitura la rece cateva ore apoi taiati-o dupa plac.

Va asigur ca este delicioasa.

Sa aveti spor si pofta!

Reteta originala cuprinde 3 foi a cate 3 albusuri, 100 g nuci macinate si 150 g zahar fiecare. Crema contine 9 galbenusuri, 200 g unt, 3 linguri ness, 250 g zahar pudra.

Prajitura cu crema de lamaie

In ultima perioada sunt o fana inraita a prajiturilor cu crema de gris. Daca mai adaug si o lamaie... sunt victima.

Ingrediente blat:

• 6 oua
• 200 g zahar
• o lingura lapte
• un praf de copt
• coaja rasa de la o lamaie
• o lingurita esenta de lamaie
• 200 g faina

Ingrediente crema:

• 1000 ml lapte
• 8 linguri rase gris
• un pachet unt (200 g) moale
• 200 g zahar pudra
• coaja de la o lamaie
• zeama de la o lamaie si jumatate (dupa gust)

Mod de preparare:
Mixati ouale cu un praf de sare. Adaugati treptat zaharul si bateti pana isi tripleaza volumul. Incorporati praful de copt stins in lapte, coaja de lamaie si treptat adaugati faina.

Turnati compozitia intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si coaceti-o in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20 minute. Scoateti blatul pe un gratar la racit.

Pentru crema puneti laptele la fiert si cand fierbe turnati treptat grisul amestecand mereu. Fierbeti pana se ingroasa apoi lasati la racit. Mixati untul cu zaharul pudra apoi adaugati zeama si coaja de lamaie.

Adaugati treptat crema rece si mixati usor.

Taiati blatul in doua. Peste primul blat puneti 3/4 din crema, acoperiti cu cel de-al doilea blat si disribuiti peste el restul de crema.

Lasati prajitura la rece apoi taiati-o dupa plac. Blat pufos... crema acrisoara...Iubesc combinatia.

Sa aveti spor si pofta!

Prajitura cu blat de cocos

Imi plac foarte mult prajiturile cu nuca de cocos. De data aceasta am ales o prajitura cu blat de cocos si o crema din galbenusuri.

Ingrediente blat:

• 7 albusuri
• 300 zahar tos
• 3 linguri apa fierbinte
• 2 linguri zeama lamaie
• 100 g nuca de cocos rasa
• 3  linguri faina
• o lingurita esenta de vanilie

Ingrediente crema:

• 200 g unt moale
• 7 galbenusuri
• 150 g zahar pudra
• 50 g nuca de cocos rasa
• o lingurita esenta de vanilie (+/- dupa preferinte)

Mod de preparare blat:
Mixati albusurile cu un praf de sare, adaugati treptat zaharul. Bateti bine bine pana cand spuma este consistenta apoi adaugati pe rand apa, zeama de lamaie,vanilia, faina si cocosul.

Mixati usor si turnati compozitia intr-o tava de 25*35 cm tapetata cu hartie de copt. Dati tava in cuptor (preincalzit la 180 grade) si coaceti-o pentru 13-14 minute.

Pentru crema mixati bine galbenusurile cu zaharul pudra apoi puneti vasul pe foc la aburi. Fierbeti pana se ingroasa apoi lasati la racit.

Mixati untul pana se face spuma apoi adaugati treptat crema si nuca de cocos. Pastrati cativa fulgi pentru decor.

Imbracti blatul cu crema si presarati cativa fulgi de cocos. Dupa plac puteti glazura cu un strat de ciocolata.

Lasati prajitura la rece cateva ore apoi serviti-o cu placere.

Sa aveti spor si pofta!

Prajitura radauteana

Prajitura radauteana contine doua foi cu amoniac, un blat de pandispan si are o crema cu gris si lamaie delicioasa.

Ingrediente 2 foi cu amoniac:

• un ou
• 5 linguri zahar pudra
• 125 g unt
• 100 ml lapte
• 7 g (un plic) bicarbonat de amoniu 
• o lingurita otet
• o lingura cacao
• 370-400 g faina

Pentru insiropat foile cu amoniac:

• 5 linguri zahar ars
• 150 ml apa

Ingrediente blat pandispan:

• 4 oua
• 60 g (4 linguri) zahar
• un plic zahar vanilat
• 60 g (4 linguri pline) faina
• 5 g (o lingurita) praf de copt

Ingrediente crema:

• 1000 ml lapte
• 8 linguri rase gris
• un pachet unt (200 g) moale
• 200 g zahar pudra
• coaja si zeama de la o lamaie

Mod de prepare foi cu amoniac:
Bateti oul cu zaharul spuma apoi adaugati untul moale, laptele si treptat cacaua amestecata cu faina si praful de copt.

Lasati aluatul 15-20 minute la temperatura camerei apoi impartiti-l in 2 si intindeti 2 foi (25*35 cm). Coaceti fiecare foaie in cuptor preincalzit (180 grade) pentru 13 minute pe fundul unei tavi. Lasati-le la racit.

Pentru sirop puneti intr-un vas pe foc zaharul pana se lichefiaza apoi turnati apa. 

Fierbeti caramelul pana se dizolva complet. Lasati-l la racit apoi insiropati bine foile pe ambele parti.

Pentru blatul de pandispan mixati bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana isi tripleaza volumul.

Adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt.

Puneti blatul intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si coaceti-l (cuptor preincalzit la 180 grade) pentru 15 minute apoi lasati-l pe un gratar la racit.

Pentru crema puneti laptele la fiert si cand fierbe turnati treptat grisul amestecand mereu. Fierbeti pana se ingroasa apoi lasati la racit. Mixati untul cu zaharul pudra apoi adaugati zeama si coaja de lamaie.

Adaugati treptat crema rece si mixati usor.

Peste prima foaie cu amoniac puneti jumatate din crema apoi foaia din pandispan, iar crema si acoperiti cu ultima foaie maro.

Lasati prajitura la rece cateva ore apoi serviti-o cu placere...

Atentie foile cu amoniac nu sunt pufoase!

Sa aveti spor si pofta!

Prajitura cu gem si budinca

Nu stiu cat va atrag pe voi prajiturile cu gem dar pe mine ma atrag mult. Un strat generos de budinca, gem de prune si un balt pufos cu migdale sau nuci acestea sunt ingredientele din prajitura aceasta.

Ingrediente blat:

• 6 oua
• 225 g (15 linguri) zahar
• 110 g (18) linguri faina de migdale sau nuca macinata
• 70 g (6 linguri) faina
•  10 g praf de copt (1 plic)
• o lingurita esenta rom

Ingrediente crema si decor:

• 2 plicuri budinca de vanilie
• 800 ml lapte
• 120 g zahar (8 linguri)
• 2 lingurite esenta de vanilie (sau dupa gust)
• 200 g unt moale
• 350 g gem de prune (magiun)
• 50 g ciocolata pentru decor

Mod de preparare blat:
Mixati ouale cu putina sare pana isi tripleaza volumul. Adaugati treptat zaharul, faina de migdale si faina amestecata cu praful de copt.

Adaugati esenta, amestecati usor compozitia si turnati-o intr-o tava 25*35 cm tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor preincalzit la 180 g pentru 25 minute.

Pentru crema amestecati budinca cu zaharul si 8 linguri de lapte. Restul de lapte puneti-l la fiert. Cand fierbe adaugati amestecul cu budinca, fierbeti pe foc mic si amestecati mereu pana se intareste apoi lasati-l la racit, amestecati din cand in cand.

Mixati usor untul moale sii adaugati treptat budinca racita si esenta de vanilie.

Ungeti blatul rece cu gem. Peste gem intindeti uniform budinca si apoi radeti ciocolata. Dati prajitura la rece pentru cateva ore si apoi serviti-o cu placere.

Cata placere pe colega mea cand serveste cate o prajitura cu gem...

Sa aveti spor si pofta!