Prajitura poloneza - blat, gem, bezea

Nu stiu cati dintre voi aveti Cartea de Dulciuri a Ecaterinei Teisanu dar eu una recomand retetele.
Sunt simple si gustoase. De acolo am cules si aceasta prajitura, cu blat, gem si bezea cu nuca.

Ingrediente blat:

• 200 unt moale
• 100 g zahar
• 5 galbenusuri
• coaja de la o jumatate de lamaie
• 200 g faina 
• esenta vanilie dupa gust

Ingrediente bezea:

• 5 albusuri
• 75 g zahar 
• coaja de la o jumatate de lamaie
• 70 g nuci macinate
• o lingura faina
• un borcan (400 g) gem de prune 

Mod de preparare blat:

Mixati untul cu 100 g zahar pana se face spuma apoi adaugati treptat cate un galbenus.

Adaugati coaja de lamaie si treptat faina. Mixati usor.

Dupa gust adaugati putina esenta de vanilie si turnati compozitia intr-o tava (30*23 cm) tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor (preincalzit la 180) grade pentru 15 minute.

Pentru bezea mixati bine albusurile cu un praf de sare apoi adaugati treptat cate putin zahar. Bezeaua trebuie sa fie consistenta si lucioasa, nu aerata. Adaugati nuca, faina si coaja de lamaie si mixati usor.

Dupa ce s-au scurs cele 15 minute in care blatul a stat la cuptor distribuiti peste el gemul si apoi bezeaua.

Dati din nou 15 minute la cuptor apoi scoateti-o si lasati prajitura in tava la racit.

Taiati-o cu ajutorul unui cutit ascutit, eventual fierbinte pentru a nu se strivi bezeaua.

Sa aveti spor si pofta!